Ingredients
180 grams of GF plain flour
1/2 teaspoon xanthan gum
1/4 teaspoon salt
87 grams unsalted butter
50 grams sugar
1/2 egg
37 ml cold water
Cream:
1/2 cup whipping cream
1 tablespoon icing sugar
1 tin of peaches o 4 peaches
Step 1:
Shortcrust pastry:
1) In a bowl combine dry ingredients, add the butter, rub it between your fingers until you get a breadcrumb consistency, add water and eggs, mix it well.
2) Dust your work station with GF flour and work the dough a few times to bring it together. Cool it down for at least an hour and a half. Once chilled roll the dough out and carefully transfer it to the tart tin, don’t worry if it cracks, you can just press it and push it down! Pre-heat the oven to 190 C (fan), blind bake it for 20 min, remove the weights and bake it for at least another 10/15 min until the tart is lightly golden and cooked through. Leave it to cool down.
Step 2:
Once chilled, place the peaches! And top it with whipped cream!
Enjoy!
Lucy
Ingredientes.
180 gramos de harina sin tacc/premezcla
1/2 cucharadita de goma xantana
1/2 cucharadita de sal
87 gramos de manteca
50 gramos de azúcar
1/2 huevo
37 ml de agua fria.
Crema Batida:
1/2 taza de crema
1 cucharada de azúcar impalpable
1 lata de duraznos o 4 duraznos
Paso 1:
1) En un bowl combina los ingredientes secos, agrega la manteca en cubos. Frotar la manteca contra la harina entre tus dedos hasta crear una consistencia arenosa/migas de pan. Agregar el agua y huevo.
2) Pon un poco de harina en la mesada y trabaja la masa hasta que este bien integrada. Dejar enfriar hasta por lo menos una hora y media. Una vez fría, estirarla y cubrir con cuidado el molde de la tarta, no te preocupes si se rompe podes juntarla y apretar la masa de nuevo! Pre calentar el horno a 190 C (fan) y cocinar a ciegas la tarta por unos 20 min, remover las pesas y seguir cocinando por otros 10/15 min o hasta que este dorado.
Paso 2:
Una vez que la tarta este fría, agregar las rodajas de duraznos y la crema batida arriba!
A disfrutar!
Lucy

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